Heidelbeermuffins

Die Blaubeeren abbrausen, verlesen und trocken tupfen.

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron vermischen. Das Ei mit 100 g Zucker und dem Vanillezucker in einer weiteren Schüssel verquirlen. Das Öl einrühren und abwechselnd den Sauerrahm und die Mehlmischung unterziehen. Die Blaubeeren unterheben und den Teig auf die Förmchen verteilen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen. Währenddessen den übrigen Zucker mit dem Zimt und den Bröseln vermischen. In den letzten ca. 10 Minuten auf die Muffins streuen.

Nach dem Backen kurz in den Formen abkühlen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.