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Heilbutt mit Lauch-Safran-Gemüse
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 199 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
199 Kcal (9,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
0,6 g
Zucker gesamt
6 g
36 mg
Harnsäure
362 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
8,2 µg (41 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
58,8 µg (98 %)
Niacin
6,6 mg (55 %)
144 µg (48 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
7,4 µg (18,5 %)
Vitamin C
34 mg (35,8 %)
1.069 mg (26,7 %)
118 mg (11,8 %)
65 mg (21,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
69 µg (46 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Heilbuttfilets (4 Heilbuttfilets)
1 EL Zitronensaft
2 Stange Lauch
100 ml Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
1 Prise Safranfaden
½ Bund Frühlingszwiebel
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Zubereitung
Schritt 1/6
Heilbuttfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2/6
Lauch putzen, waschen und schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben.
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Schritt 3/6
Lauch mit Wein, Brühe und Safran in einen Topf geben und bei kleiner bis mittlerer Hitze 3–4 Minuten erwärmen.
Schritt 4/6
Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Gemüse setzen und alles bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten garen.
Schritt 5/6
Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Röllchen schneiden.
Schritt 6/6
Fischfilets mit Gemüse auf 4 Teller verteilen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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