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Herbstlicher Feldsalat mit Gorgonzola
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 367 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
367 Kcal (17,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Zucker gesamt
8 g
30 mg
Harnsäure
23 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
5,6 mg (70 %)
Vitamin K
11,7 µg (19,5 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
104 µg (34,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
6,5 µg (16,3 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
373 mg (9,3 %)
311 mg (31,1 %)
50 mg (16,7 %)
1,8 mg (11,3 %)
38 µg (25,3 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
50 g Walnusskerne
4 EL Ahornsirup
200 g Feldsalat
200 g Blauschimmelkäse z. B. Gorgonzola
2 EL Zitronensaft
2 EL Weißweinessig
4 EL Rapsöl
weißer Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, dann mit dem Ahornsirup beträufeln und leicht karamellisieren. Auf ein Blatt Backpapier geben und etwas abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Den Salat waschen, putzen und trocken schleudern. Auf vier Teller verteilen. Den Käse würfeln und über den Salat geben. Den Zitronensaft mit dem Essig, Öl, Salz, Pfeffer und 1-2 EL Wasser verquirlen. Das Dressing über dem Salat verteilen, die Nüsse darauf setzen und servieren.
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