Herbstlicher Salat mit Rapunzel, Birne und Blauschimmelkäse

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun und duftend rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Den Granatapfel halbieren und die Kerne auslösen, dabei den austretenden Saft auffangen. Den Salat waschen und trocken schleudern. Die Birnen waschen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Essig, Feigensenf, Öl, 2-3 EL Wasser und den Granatapfelsaft in ein kleines Schraubglas geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, verschließen und durch schütteln gut vermengen. Anschließend das Dressing abschmecken.

Den Feldsalat auf vier Teller verteilen und die Birnen darauf setzen. Den Käse zerböckeln und rundherum verteilen. Mit den Pinienkernen bestreuen. Die Granatapfelkerne über den Salat streuen, mit dem Dressing beträufeln und servieren.