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Herbstlicher Vitaminsalat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 235 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
235 Kcal (11,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
2 g
0 mg
Harnsäure
40 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
11,5 mg (143,8 %)
Vitamin K
7,4 µg (12,3 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
85 µg (28,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
9 µg (22,5 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
564 mg (14,1 %)
69 mg (6,9 %)
53 mg (17,7 %)
3,2 mg (20 %)
18 µg (12 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Feldsalat
Kopf Lollo Verde
100 g Radieschensprossen
150 gRosé- Champignons
Für die Sauce
4 EL Estragonessig
1 TLkörniger Senf
6 EL Öl
1 EL Estragonblatt
50 ggeröstete Pinienkerne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Salat verlesen, putzen, waschen, gut abtropfen lassen. Lollo Verde in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschensprossen waschen.
Schritt 2/3
Champignons putzen, blättrig schneiden. Kirschtomaten waschen, halbieren. Für die Sauce Essig, Senf und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Salat auf einer großen Platte anrichten, die Sauce darüber verteilen, mit Estragon und Pinienkernen bestreut servieren.
Produktempfehlung
Tipp: Radieschensprossen können leicht in Keimapparaten selbst gezogen werden (Reformhäuser oder Bioläden).
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