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Herzhafte grüne Smoothie-Bowl
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Wie gesund ist Herzhafte grüne Smoothie-Bowl?
Weizengras enthält essenzielle Aminosäuren, hat viel Eisen und reichlich B-Vitamine. Zudem ist sein Gehalt an Calcium, Magnesium, Kalium, Zink und Selen beachtlich.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Erbsen für 5–8 Minuten in kochendes Wasser geben. Dann kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Inzwischen Brunnen-, Kapuzinerkresse, Spinat und Kräuter waschen, trocken schütteln, von den beiden Kressearten etwas für die Garnitur beiseitelegen; den Rest grob schneiden.
Alles mit Erbsen, ca. 300 ml Gemüsebrühe und Öl in einem Standmixer fein pürieren.
Smoothie mit restlicher Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Weizengraspulver einrühren und alles mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise frisch geriebenem Muskat würzen. Smoothie in Bowls verteilen, mit restlicher Brunnen-, Kapuzinerkresse und Goji-Beeren bestreuen.
