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Für die ganze Familie
Herzhafter Flammkuchen mit Putenspeck
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Wie gesund ist Herzhafter Flammkuchen mit Putenspeck?
Dieser herzhafte Flammkuchen wird durch den Belag aus Quark und Putenspeck eine gute Eiweißquelle – davon profitieren die Muskeln, aber auch im gesamten Körper kann der Nährstoff als Baustoff genutzt werden. Durch das Dinkelmehl Tyoe 1050 ist der Schalenanteil im Vergleich zum herkömmlichen Weißmehl noch recht hoch. Das ist bedeutsam, weil das Mehl dadurch ballaststoffreicher ist und damit eine gesunde Verdauung unterstützt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für den Teig das Mehl mit der Hefe und 1 TL Salz mischen und mit ca. 225 ml lauwarmem Wasser zu einem mittelfesten Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 4 dünnen Fladen ausrollen und diese auf Backpapier (in Blechgröße zugeschnitten) legen. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Quark mit der Creme fraiche und dem Eigelb verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Teigfladen streichen und dabei einen Rand frei lassen. Die Zwiebeln und den Speck darauf verteilen.
Ein vorgewärmtes Backblech aus dem Ofen nehmen, das Backpapier mit den Flammkuchen vorsichtig darauf ziehen und diese im vorgeheizten Backofen bei 240 °C (Umluft: 220 °C; Gas. Stufe 4) 10–15 Minuten goldbraun backen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
