A
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Holunder-Hagebutten-Marmelade
Zubereitung:
90 Min
90 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 1227 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1227 Kcal (58,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
283 g
0 mg
Harnsäure
73 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,5 mg (81,3 %)
Vitamin K
115 µg (191,7 %)
Niacin
5,3 mg (44,2 %)
44 µg (14,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
5,6 µg (14 %)
Vitamin C
1.611 mg (1.695,8 %)
839 mg (21 %)
377 mg (37,7 %)
175 mg (58,3 %)
3,5 mg (21,9 %)
6 µg (4 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Glass
500 g Hagebutten frisch gepflückt
500 g Holunderbeeren frisch gepflückt
¼ l Orangensaft
1 kg Gelierzucker
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Hagebutten und Holunder waschen, abtropfen lassen und die Beeren von den Stielen zupfen. Hagebutten und Holunder mit ca. 1/2 l Wasser in einen Topf geben und zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten.
Schritt 2/2
Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dann durch ein feinmaschiges Sieb streichen. 650 g Beerenmus abmessen. Orangensaft und Gelierzucker hinzufügen und aufkochen lassen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, sofort in Gläser füllen, dann verschließen und erkalten lassen.
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