A
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Holunderbeerenkompott und Holunderkonfitüre
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 286 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
286 Kcal (13,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
50 g
0 mg
Harnsäure
59 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
3 µg (5 %)
Niacin
3,7 mg (30,8 %)
26 µg (8,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
3,3 µg (8,3 %)
Vitamin C
29 mg (30,5 %)
541 mg (13,5 %)
59 mg (5,9 %)
50 mg (16,7 %)
2,8 mg (17,5 %)
8 µg (5,3 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Holunderbeeren
150 g Zucker
½ TLgemahlener Zimt
½ Vanilleschote Mark
1 TL Zitronenschale
100 mltrockener Rotwein
150 gblaue Pflaumen
2 TL Speisestärke
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Holunderbeeren abbrausen, trocken tupfen, vorsichtig von den Stielen lösen und mit dem Zucker, den Gewürzen, Zitronenabrieb und dem Rotwein in einem Topf zum kochen bringen. Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen, klein schneiden und untermischen.
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Schritt 2/2
Alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit in kaltem Wasser angerühter Speisestärke abbinden. Das Kompott vom Herd ziehen, in eine Schüssel füllen und erkalten lassen.
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