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Ingwer-Tomaten-Geschnetzeltes mit Joghurt-Curry-Sauce
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 506 kcal
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A
Wie gesund ist Ingwer-Tomaten-Geschnetzeltes mit Joghurt-Curry-Sauce?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
506 Kcal (24,1 %)
Vitamin B₁
1,8 mg (180 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
13,1 g
Zucker gesamt
7 g
126 mg
Harnsäure
285 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,4 mg (80 %)
Vitamin K
16,7 µg (27,8 %)
Niacin
15,3 mg (127,5 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
16 µg (40 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
920 mg (23 %)
85 mg (8,5 %)
67 mg (22,3 %)
3,7 mg (23,1 %)
5 µg (3,3 %)
6,5 mg (81,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
700 g Schweinebraten (ohne Fett und Knochen)
1 große Gemüsezwiebel
1 getrocknete Chilischote
2 TLfeingeriebener frischer Ingwer
3 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
½ TL Koriander gemahlen
½ TL Kurkuma gemahlen
½ TL Kreuzkümmel gemahlen
½ TL Nelke gemahlen
400 ggeschälte Tomaten (1 kleine Dose)
150 g Joghurt
1 ELgehackte Petersilie
1 kleine frische rote Chilischote
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Fleisch waschen, trockentupfen und grob würfeln. Zwiebel schälen und grob würfeln. Getrocknete Chilischote hacken. Fleisch im heissen Öl rundherum kräftig anbraten, salzen und pfeffern und Zwiebel, Ingwer und Chili zufügen, ca. 3 Minuten andünsten. Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel und Nelken, Tomaten mit Saft und den Joghurt einrühren und alles ca. 45 Minuten zugedeckt schmoren.
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Schritt 2/3
Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 3/3
Das Gericht auf Teller anrichten und mit Petersilie und Chiliringen bestreut servieren.
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