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Jakobsmuschel-Cevice mit Fenchel
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 334 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
334 Kcal (15,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
3 µg (75 %)
gesättigte Fettsäuren
3,6 g
Zucker gesamt
3 g
225 mg
Harnsäure
497 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
7,5 µg (37,5 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
12,7 µg (21,2 %)
Niacin
5,9 mg (49,2 %)
49 µg (16,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
1,5 µg (3,8 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
729 mg (18,2 %)
128 mg (12,8 %)
86 mg (28,7 %)
11,3 mg (70,6 %)
180 µg (120 %)
3,2 mg (40 %)
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Zutaten
4
Portionen
12 Jakobsmuscheln küchenfertig ausgelöst
1 Knolle Fenchel (à 300 g)
4 EL Zitronensaft
1 TL Honig
100 ml Olivenöl
1 TLrosa Pfefferbeeren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Muscheln abbrausen, trocken tupfen und jeweils waagrecht halbieren. 4 Gläser mit dem Muschelfleisch auslösen. Den Fenchel waschen, halbieren, den harten Strunk herausschneiden und das Fenchelgrün hacken. Den Fenchel in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Locker auf die Muscheln setzen. Den Zitronensaft mit dem Honig und dem Öl verrühren und mit Salz und zerriebenen, rosa Pfefferbeeren würzen. Über Fenchel und Muscheln träufeln und vor dem Servieren ca. 15 Minuten kalt stellen.
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Schritt 2/2
Mit dem Fenchelgrün bestreut in den Gläsern servieren.
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