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Jakobsmuscheln mit Gemüsesteifen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 459 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
459 Kcal (21,9 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
4,7 µg (117,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,6 g
Zucker gesamt
10 g
369 mg
Harnsäure
789 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
11,7 µg (58,5 %)
Vitamin E
3,9 mg (48,8 %)
Vitamin K
42 µg (70 %)
Niacin
10,7 mg (89,2 %)
106 µg (35,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
8 µg (20 %)
Vitamin C
15 mg (15,8 %)
1.626 mg (40,7 %)
249 mg (24,9 %)
163 mg (54,3 %)
18,2 mg (113,8 %)
279 µg (186 %)
5,6 mg (70 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Möhren
½ Stange Lauch
18 Jakobsmuscheln ohne Schale
2 Avocados
½ Zitrone saft
1 Prise Cayennepfeffer
800 ml Gemüsebrühe
4 EL Sojasauce
150 ml Schlagsahne
2 Prise 5-Gewürze-Mischung
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Möhren schälen und längs in dünne Streifen schneiden. Den Lauch waschen, putzen und ebenfalls längs in Streifen schneiden. Die Jakobsmuscheln waschen und trocken tupfen.
Schritt 2/4
Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herausheben. In Würfel schneiden und mit der Hälfte des Zitronensaftes vermischen; mit Salz und Cayenne würzen.
Schritt 3/4
Die Gemüsebrühe zusammen mit der Sojasauce zum Kochen bringen. Jakobsmuscheln und Gemüse darin ca. 2 Minuten garen. Die Sahne mit dem restlichen Zitronensaft aufschlagen, mit Salz und 5-Gwürze-Pulver abschmecken.
Schritt 4/4
Die Gemüsebrühe mit den Muscheln in tiefen Tellern anrichten und mit den Gemüsestreifen krönen. Die Avocadowürfel in Gläser verteilen und die Gewürzsahne darüber schichten.
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