Joghurt-Fruchtschnitten

Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz fein zerbröseln, dann mit der Butter verkneten. Auf den Boden einer gefetteten rechteckigen Form (ca. 30 cm x 18 cm) drücken und kühl stellen. Pfirsiche, Mandarinen und Preiselbeeren getrennt abtropfen lassen. Den Pfirsichsud auffangen. Gelatine in 50 ml Pfirsichsud einweichen.

Den Joghurt mit Vanillezucker, 75 Gramm Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine mit dem Pfirsichsud in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Etwas Joghurt unterrühren, dann unter die Joghurtcreme ziehen und die Joghurtcreme in die Form geben. Ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und gelieren lassen. Dann mit den Früchten belegen. Aus Tortengusspulver, restlichem Zucker, dem Multivitaminsaft und 125 ml Wasser einen Guss nach Packungsangaben bereiten, über die Früchte geben und im Kühlschrank fest werden lassen.