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Smarte Hausmannskost
Johannisbeermarmelade
50 Min
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Wie gesund ist Johannisbeermarmelade?
Johannisbeeren wirken wahre Wunder für die Haut: Durch ihren reichen Gehalt an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen tragen sie zur Erhaltung eines strahlenden Teints bei. Sie fördern die Kollagenproduktion, unterstützen die Hautregeneration und tragen so dazu bei, den Alterungsprozess sichtbar zu verzögern.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gläser und Deckel für die Konfitüre gründlich reinigen: in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 10 Minuten sterilisieren und auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen.
Johannisbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Die Hälfte der Früchte mit einer Gabel zerdrücken. Gelierzucker und Estragonzweig hinzufügen und gut vermengen. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Dann unter ständigem Rühren 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, anschließend den Topf von der Herdplatte ziehen und den Estragonzweig herausfischen.
Johannisbeermarmelade in Gläser fast randvoll einfüllen und gut verschließen. Die Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
