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Saisonale Küche
Johannisbeersaft
20 Min
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Wie gesund ist Johannisbeersaft?
Die Johannisbeeren haben eine ideale Kombination aus Vitamin C und Eisen. Pflanzliches Eisen können wir normal etwas schlechter aufnehmen als das von tierischen Quellen, das Vitamin C verbessert jedoch die Eisenverwertung und so sind die kleinen roten Früchtchen gut für eine gesunde Blutbildung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Johannisbeeren waschen, putzen, von den Rispen streifen und mit 600 ml Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Früchte mit einem Kartoffelstampfer andrücken und alles bei mittlere Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Flüssigkeit durch ein mit einem Passiertuch ausgelegtes Sieb gießen und über Nacht abtropfen lassen. Am nächsten Tag die restlichen Früchte ausdrücken und den Saft noch einmal aufkochen. In gut ausgespühlte Flaschen gießen und fest verschlossen kühl und dunkle lagern.
