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Kabeljau mit Kräutern
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
15 g Ingwer
3 Handvoll Kräuter z. B. Petersilie, Kerbel, Basilikum
1 EL Olivenöl
150 mltrockener Weißwein
400 ml Gemüsebrühe
4 Kabeljaufilet à ca. 150 g
weißer Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Frühlingszwiebel waschen putzen und sehr fein hacken. Den Knoblauch und Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen sowie fein hacken.
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Schritt 2/3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin farblos anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und die Brühe zugeben. Ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Den Fisch abbrausen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. In den Sud legen und geschlossen bei geringer Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Danach den Sud abschmecken und servieren.
Schritt 3/3
Dazu passen Salzkartoffeln.
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