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Käsecremesuppe mit Brotwürfeln
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Brot entrinden und in einer kleinen Pfanne mit 2 EL Butter goldbraun anbraten. Leicht salzen.
Den Knoblauch und die Schalotte häuten und sehr fein würfeln. Beides in einem Topf in der übrigen Butter glasig schwitzen. Dann das Mehl darüberstäuben, hellgelb mitschwitzen und unter Rühren etwas Weißwein angießen. Unter weiterem Rühren den übrigen Wein und die Brühe zugeben. Ca. 2 Minuten köcheln lassen, dann die Sahne angießen. Den Käse reiben und unter die Suppe ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Suppe in Schälchen füllen und mit dem Schnittlauch und den Croûtons garniert servieren.
