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Gute-Laune-Rezept
Käsekuchen mit Erdbeeren und Basilikumzucker
70 Min
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Wie gesund ist Käsekuchen mit Erdbeeren und Basilikumzucker?
Die extra Geschmacksexplosion folgt mit Erdbeeren und Basilikumzucker on top! Dabei stärken die roten Früchtchen nicht nur mit reichlich Vitamin C unsere Abwehrkräfte: Üppig vorhandenen Polyphenole sind in der Lage, Krankheitskeime unschädlich zu machen, und können außerdem Entzündungen vorbeugen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kekse in ein sauberes Geschirrtuch geben und mit dem Nudelholz zu Krümeln zerkleinern. Butter in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze schmelzen und mit Krümeln und Haferflocken vermengen. Springform mit Backpapier auslegen. Keksmasse einfüllen und gut andrücken.
Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Schale fein abreiben (restliche Zitrone anderweitig verwenden).
Für den Belag 2 TL Zitronenabrieb, Frischkäse, saure Sahne, 60 g Kokosblütenzucker und Vanillepulver glatt rühren. Eier einzeln unterrühren. Stärke kurz unterziehen.
Belag auf den Keksboden geben. Im Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 50 Minuten backen. Herausnehmen, Kuchen mit einem Messer vom Rand lösen und abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und mit dem restlichen Kokosblütenzucker in einem Mörser zerstoßen, bis er schön grün ist. Die Kuchenstücke zusammen mit den Erdbeeren und dem Basilikumzucker anrichten.
