A
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Käsesoufflee mit Nuss dazu Salat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 404 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
404 Kcal (19,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1,4 µg (35 %)
gesättigte Fettsäuren
17,5 g
Zucker gesamt
2 g
246 mg
Harnsäure
7 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,9 µg (9,5 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
21,7 µg (36,2 %)
Niacin
3,3 mg (27,5 %)
42 µg (14 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
14,4 µg (36 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
161 mg (4 %)
216 mg (21,6 %)
22 mg (7,3 %)
1,1 mg (6,9 %)
7 µg (4,7 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
6
Portionen
80 g Butter
5 Eier
150 ggeriebener Käse (z. B. Emmentaler, Greyerzer)
4 EL Schlagsahne
2 EL Crème fraîche
2 EL Mehl
2 EL gemahlene Haselnüsse
½ TL Paprikapulver
1 Prise Muskat frisch gerieben
Butter für die Form
Für den Salat
1 Handvollgemischter Blattsalat
3 EL Weinessig
4 EL Rapsöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Die Eier trennen. Die Butter mit den Eigelben, Paprikapulver und Muskat schaumig rühren. Dann abwechselnd den geriebenen Käse, Sahne und Creme fraiche unterrühren. Anschließend die steif geschlagenen Eiweiße, die Nüsse und das Mehl unterziehen. Mit einer Prise Salz würzen. Die Förmchen mit Butter ausspinseln und mit Bröseln ausstreuen. Masse einfüllen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Schritt 3/3
Den Blattsalat waschen, putzen, trocken schleudern und auf Tellern verteilen. Mit dem Essig und dem Öl beträufeln, etwas salzen und das Souffle dazu setzen. Sofort servieren.
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