A
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Kaffeemousse
Zubereitung:
270 Min
270 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 694 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
694 Kcal (33 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
32,9 g
Zucker gesamt
33 g
219 mg
Harnsäure
17 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
2,3 µg (11,5 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
5,9 µg (9,8 %)
Niacin
4,6 mg (38,3 %)
34 µg (11,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
12,2 µg (30,5 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
685 mg (17,1 %)
213 mg (21,3 %)
78 mg (26 %)
5,5 mg (34,4 %)
8 µg (5,3 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Vollmilchschokoladen
2 Blattweiße Gelatine
4 ELlösliches Kaffeepulver
2 Eier
20 ml Kaffeelikör
1 Prise Salz
30 g Zucker
500 ml Schlagsahne
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Schokolade hacken und über heißem Wasserbad auflösen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/5
100 ml Sahne mit dem löslichen Kaffeepulver verrühren.
Schritt 3/5
1 Ei trennen, das Eigelb und 1 Ei mit der Kaffee-Sahne über heißem Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Die Gelatine ausdrücken und in der Creme auflösen. Schokolade und Likör unterrühren. Masse kalt stellen bis sie beginnt fest zu werden.
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Schritt 4/5
Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Restliche Sahne steif schlagen, beides unter die Creme heben.
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Schritt 5/5
Die Creme in 4-6 Schälchen füllen und für mindestens 4 Std. kalt stellen.
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