A
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Gurkenparfait
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 92 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
92 Kcal (4,4 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,9 g
Zucker gesamt
5 g
18 mg
Harnsäure
15 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,3 mg (3,8 %)
Vitamin K
21,7 µg (36,2 %)
Niacin
1 mg (8,3 %)
31 µg (10,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
3,4 µg (8,5 %)
Vitamin C
15 mg (15,8 %)
362 mg (9,1 %)
82 mg (8,2 %)
18 mg (6 %)
0,5 mg (3,1 %)
8 µg (5,3 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
6
Portionen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und längs halbieren. Die Gurken fein raspeln und salzen. Etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen und trocken tupfen. Die Minzeblättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2/2
Die Crème fraîche mit dem Joghurt und dem Meerrettich glatt rühren und mit der Minze unter die Gurken mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das steif geschlagene Eiweiß unterziehen. In ein flaches Gefäß füllen und unter gelegentlichem Rühren mindestens 3 Stunden frieren lassen.
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