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Vegetarisch für Genießer
Kaiserschmarrn
30 Min
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Wie gesund ist Kaiserschmarrn?
Die Inhaltsstoffe der Zitronenmelisse wirken erwiesenermaßen beruhigend und werden bei nervösen Beschwerden wie Schlafstörungen, Herzunruhe, innerer Unruhe sowie bei Reizdarm und Reizmagen angewendet.
Zutaten
Zubereitung
Ofen auf 100°C (Umluft 80°C; Gas: Stufe 1) vorheizen. Eier trennen. Eiweiße mit dem Salz und dem Zitronensaft steif schlagen. Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers, der Zitronenschale und der Milch verquirlen. Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach die Eier-Milch unterrühren. Eischnee unterziehen.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen, die Hälfte des Teigs hineingeben und bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten braten. Mit Hilfe eines Tellers wenden und anschließend klein zupfen. Die Hälfte der Rosinen dazugeben.
Auf eine Platte geben und im Ofen warm halten. Mit der anderen Hälfte ebenso verfahren. Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestaubt auf Tellern anrichten und mit Zitronenmelisse garniert servieren.
