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Kalbfleisch-Spieße mit Paprikasauce
45 Min
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Zutaten
Für die Paprikasauce
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schnitzelfleisch in ca. 3 cm breite und 6 cm lange Streifen schneiden, zusammengeklappt auf die Spieße stecken, mit Salz und Pfeffer würzen, dann in ein flache Schale geben.
Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen und klein schneiden. Chili waschen, putzen, nach Belieben entkernen, fein hacken und mit den klein geschnittenen Basilikumblättchen und dem Öl mischen und über die Spieße geben, ca. 20 Min. ziehen lassen. Die Fleischspieße dann auf dem heißen Grill rundum in ca. 6 - 8 Min. fertig grillen.
Fleischspieße auf Teller anrichten und mit Paprikasauce servieren.
Paprika waschen, mit einem Sparschäler schälen, halbieren, entkernen, und klein schneiden. Chilis waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin weich dünsten. Knoblauch schälen und dazupressen. Paprika und Chilistücke untermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Min. köcheln lassen. Sauce pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
