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Kalte Avocadosuppe
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 304 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
3 Avocado
800 ml Fleischbrühe aus dem Glas
0,13 l Weißwein
100 g Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
1 rote Paprikaschote
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Avocado halbieren, Kerne herauslösen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden, mit Weißwein und Zitronensaft im Mixer pürieren. Fleischbrühe aufkochen, vom Herd nehmen und das Avocadopüree mit dem Schneebesen unterschlagen. Creme fraiche, Salz und Pfeffer untermischen. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in kleine Rauten schneiden.
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Schritt 2/2
Zum Servieren die Avocadosuppe auf Tellern verteilen und mit Paprikarauten und Koriandergrün garniert servieren.
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