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Kalte Erbsensuppe mit Bohnen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 314 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
314 Kcal (15 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,6 g
Zucker gesamt
11 g
5 mg
Harnsäure
207 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
142 µg (236,7 %)
Niacin
7,9 mg (65,8 %)
296 µg (98,7 %)
Pantothensäure
2,4 mg (48 %)
26,3 µg (65,8 %)
Vitamin C
71 mg (74,7 %)
957 mg (23,9 %)
252 mg (25,2 %)
106 mg (35,3 %)
3,9 mg (24,4 %)
19 µg (12,7 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kgdicke Bohnen
500 gjunge Erbsen
2 EL Haselnussöl
2 EL Olivenöl
200 ml Milch
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
1. Die Bohnen ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und enthäuten. Die Erbsen und geschälte Knoblauchzehen ebenfalls in kochendem Wasser ca. 4 Minuten blanchieren und abschrecken.
Schritt 2/2
2. Die Bohnen mit dem Knoblauch und der Milch pürieren, die Öle langsam einfließen lassen und weiter pürieren bis die Suppe glatt-cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schüsselchen füllen und mit Erbsen bestreut servieren.
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