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Kalte Knoblauch-Suppe mit Mandeln
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 296 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
296 Kcal (14,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,8 g
Zucker gesamt
28 g
13 mg
Harnsäure
61 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
5,5 mg (68,8 %)
Vitamin K
27,5 µg (45,8 %)
Niacin
3,1 mg (25,8 %)
94 µg (31,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
8,8 µg (22 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
797 mg (19,9 %)
203 mg (20,3 %)
73 mg (24,3 %)
1,5 mg (9,4 %)
10 µg (6,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 gkernlose weiße Weintrauben
2 Knoblauchzehen gehackt
500 g Joghurt fettarm
1 Msp. Salz
weißer Pfeffer
50 ggeschälte Mandelkerne
2 ELgeröstete Mandelblättchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Trauben waschen, halbieren und 3-4 EL für die Garnitur zur Seite geben. Den Rest in einen Mixer geben.
Schritt 2/3
Die Gurke schälen, entkernen, grob zerkleinern. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, grob hacken. Alles zu den Trauben in den Mixer geben und sehr fein pürieren. Durch ein Haarsieb streichen und die festen Bestandteile entfernen.
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Schritt 3/3
Mit den Abgetropften Mandeln zurück in den Mixer geben, Joghurt zufügen und nochmals gut pürieren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut gekühlt mit Mandelblättchen und Trauben garniert servieren.
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