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Karamellsplitter mit Erdnüssen
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 5 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
5 Kcal (0,2 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
1 g
0 mg
Harnsäure
0 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,1 mg (1,3 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
0,1 mg (0,8 %)
1 µg (0,3 %)
Pantothensäure
0 mg (0 %)
0,1 µg (0,3 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
6 mg (0,2 %)
1 mg (0,1 %)
1 mg (0,3 %)
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
0 mg (0 %)
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Zutaten
500
225 g Zucker
125 gheller Rübensirup
150 gungesalzene geröstete Erdnusskerne
½ TL Salz
25 g Butter
½ TL Natron
Öl für 1 Backblech
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Zubereitung
Schritt 1/4
Zucker und Rübensirup mit 125 ml Wasser in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen.
Schritt 2/4
Die Zuckermischung ohne weiteres Rühren bei starker Hitze zu einem hellen Karamell kochen (145° auf dem Zuckerthermometer). Nüsse grob hacken und mit Salz mischen.
Schritt 3/4
Wenn der Karamell die entsprechende Temperatur erreicht hat, die Nüsse dazugeben, aufkochen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und Butter und Natron unterrühren.
Schritt 4/4
Karamell auf das gefettete Backblech gießen und mit einem leicht gefetteten Spatel möglichst dünn verstreichen. Auskühlen lassen und in kleine Stücke brechen. Luftdicht aufbewahren.
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