A
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Karotten-Auberginen-Gratin
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 324 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
324 Kcal (15,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,7 µg (42,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Zucker gesamt
6 g
356 mg
Harnsäure
34 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
2,7 µg (13,5 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
12,2 µg (20,3 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
92 µg (30,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
23,7 µg (59,3 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
434 mg (10,9 %)
81 mg (8,1 %)
29 mg (9,7 %)
2,2 mg (13,8 %)
12 µg (8 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 große Aubergine
1 große Möhre
2 Zweig Thymian
100 g Mehl
6 Eier
100 ml Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
Butter für die Form
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Die Aubergine waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen. Abbrausen und trocken tupfen. Die Karotte schälen und raspeln. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen. Das Mehl mit den Eiern und der Sahne verrühren, die Aubergine, Karottenraspel und den Thymian untermischen, salzen, pfeffern und in eine gebutterte Auflaufform geben.
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Schritt 3/3
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und sofort servieren.
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