Karottenküchlein mit Thunfisch

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. 8 Timbaleförmchen ausbuttern und mit Mehl bestauben (ersatzweise ein Muffinblech).

Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz, dem Ingwer und dem Salbei in einer Schüssel vermischen. Die Eier, 50 ml Öl und die Buttermilch verrühren und die Mehlmischung dazu geben. Alles verrühren bis ein glatter Teig entstanden ist. Die Möhren schälen, fein raspeln und unter den Teig mischen. In die Förmchen füllen und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

Das Thunfischfilet abwaschen und trocken tupfen. In ca. 3 cm große Würfel schneiden und im restlichen heißen Öl 1- 2 Minuten goldbraun braten.

Die Thunfischwürfel mit je einem Salbeiblatt auf die Möhrenkuchen stecken und nach Belieben mit frittierten Möhrensticks servieren.