A
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Kartoffel-Champignonpuffer
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 572 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
572 Kcal (27,2 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
1,6 µg (40 %)
gesättigte Fettsäuren
12 g
Zucker gesamt
5 g
208 mg
Harnsäure
92 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
1,9 µg (9,5 %)
Vitamin E
8,1 mg (101,3 %)
Vitamin K
27 µg (45 %)
Niacin
10,1 mg (84,2 %)
90 µg (30 %)
Pantothensäure
2,5 mg (50 %)
17,9 µg (44,8 %)
Vitamin C
55 mg (57,9 %)
1.394 mg (34,9 %)
258 mg (25,8 %)
83 mg (27,7 %)
4,1 mg (25,6 %)
22 µg (14,7 %)
3,5 mg (43,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Kartoffel
2 Zwiebeln
3 Eier
100 ggeriebener Käse Gouda oder Emmentaler
50 g Salami
100 g Champignons
2 EL Tomatenmark
4 EL Crème fraîche
3 EL Mehl
Pfeffer aus der Mühle
Thymianblatt Je 1 TL, gehackt
2 EL Petersilie fein gehackt
Öl zum Braten
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln reiben und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein hacken, oder ebenfalls reiben. Salami in feine Würfelchen schneiden. Champignons putzen und feinblättrig schneiden.
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Schritt 2/3
Kartoffeln gut ausdrücken und mit Zwiebeln, Salami, Champignons, Tomatenmark, Creme fraiche, Käse, den Eiern und Petersilie gut vermengen, das Mehl und die gehackten Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Öl in einer Pfanne erhitzen und esslöffelweise den Teig hineingeben. Auf beiden Seiten je ca. 3 Min. braten, herausnehmen und warm stellen, bis alle Puffer gebacken sind. Sofort servieren.
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