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Kartoffel-Eier-Salat
50 Min
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Zutaten
Salat
Salatsauce
Garnierung
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Erbsen auftauen lassen. Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten garen. Möhren schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden. In Salzwasser 6-8 Minuten kochen. Eier hart kochen.
Möhren und Eier abgießen. Eier kalt abschrecken und pellen.
Kartoffeln abgießen und pellen. Etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Kopfsalat putzen, abspülen, mundgerecht zerpflücken und trockenschleudern.
Joghurt mit Salatmayonnaise und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Kartoffeln, Möhren und Erbsen mit der Salatsauce mischen. Eier achteln. Kopfsalat und Eier locker untermischen. Den Salat mit Petersilie garniert anrichten.
