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Kartoffel-Grieß-Schmarren
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 481 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
481 Kcal (22,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,6 g
Zucker gesamt
4 g
142 mg
Harnsäure
76 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
8,3 µg (13,8 %)
Niacin
7,7 mg (64,2 %)
55 µg (18,3 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
10,8 µg (27 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
1.151 mg (28,8 %)
94 mg (9,4 %)
90 mg (30 %)
3,4 mg (21,3 %)
18 µg (12 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Mit dem Grieß, i Prise Salz, dem Quark und dem Ei gründlich mischen, den Teig etwa 15 Minuten quellen lassen.
Schritt 2/3
in einer grossen Pfanne (oder 2 kleineren) Butterschmalz erhitzen. Den Kartoffelteig etwa 1 cm dick in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten backen, bis die Unterseite gebräunt ist. Wenden und noch einmal etwa Minuten backen.
Schritt 3/3
Den Kartoffelschmarrn mit zwei Gabeln in Stücke reißen und unter Rühren rundherum knusprig rösten. Dabei gegebenenfalls noch etwas Butterschmalz dazugeben. Dazu Apfelmus.
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