Kartoffel-Hähnchentopf mit Oliven

DDie Petersilie und den Oregano abbrausen, die Blätter abzupfen und fein hacken. 2-3 EL gehackte Petersilie zur Seite legen. Die Mandeln mit den Oliven grob hacken und mit der Chilipaste sowie den Kräutern vermischen. 2-3 EL Öl unterrühren und zur Seite stellen.

Die Chilis abbrausen, entkernen und klein hacken. Den Knoblauch häuten und fein hacken. Die Chilis mit dem Knoblauch, dem Zitronensaft und Senf und in einer weiteren Schale verrühren.

Die Hähnchenschenkel abbrausen, trocken tupfen und mit der Chili-Senf-Mischung bestreichen. Abdecken und ca. 15 Minuten marinieren lassen.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln häuten und in Ringe schneiden.

In einem großen Bräter das übrige Öl erhitzen. Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und von allen Seiten braun anbraten. Dann wieder herausnehmen. Die Kartoffeln und Zwiebeln mit der Mandel-Oliven-Mischung vermengen und in den Bräter geben. Die Hähnchenteile darauf legen, mit der übrigen Marinade beträufeln, etwas Brühe und den Wein abgießen. Im Ofen ca. 40 Minuten zu Ende garen.

Falls nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit übriger Petersilie bestreut servieren.