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Kartoffel-Hefebrot
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
In einer Schale die Hefe zerbröckeln und mit etwas Wasser auflösen, mit 2 EL Mehl verrühren und zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Restliches Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, eine kleine Mulde eindrücken und den Vorteig dort hineingeben, mit einer Prise Salz, dem Öl und dem restlichen Wasser sehr gründlich zu einem glatten Teig verkneten. Kartoffeln durch die Presse drücken und unterkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser unterkneten.
Den Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort zugedeckt mindestens 1 Std. gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Den Teig dann auf bemehlter Arbeitsfläche gut durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Brot im Backofen in ca. 25 - 30 Min. backen.
