A
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Kartoffel-Kürbis-Gratin
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 550 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
550 Kcal (26,2 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,4 µg (35 %)
gesättigte Fettsäuren
21,5 g
Zucker gesamt
8 g
210 mg
Harnsäure
115 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
22,9 µg (38,2 %)
Niacin
6,8 mg (56,7 %)
83 µg (27,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
13,3 µg (33,3 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
925 mg (23,1 %)
258 mg (25,8 %)
62 mg (20,7 %)
3,6 mg (22,5 %)
18 µg (12 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
6
Portionen
500 g Kürbis in Streifen/Scheiben geschnitten (Hokkaido; ungeschält)
500 g Zucchini in Scheiben geschnitten
500 g Kartoffeln in Scheiben geschnitten
250 ml Gemüsebrühe
200 g Frühstücksspeck in Scheiben
4 Eier
250 ml Schlagsahne
100 g Gruyère-Käse gerieben
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Thymian fein gehackt
1 TL Majoran fein gehackt
1 TL Rosmarin fein gehackt
Petersilie zum garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kürbis und Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. blanchieren, abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Frühstückspeck in einer Pfanne anbraten, den Boden einer Auflaufform mit ca. 2/3 davon auslegen und die Gemüsescheiben (alle Gemüsesorten) abwechselnd darauf verteilen.
Schritt 3/3
Brühe, Käse und Sahne mit den Eiern verrühren, Knoblauch einpressen, salzen, pfeffern und mit etwas Muskat abschmecken, Kräuter dazugeben und über das Gemüse gießen. Mit restlichem Speck belegen und im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 40-45 Min. überbacken. Mit Petersilie garniert servieren.
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