A
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Kartoffel-Möhren-Puffer
mit Crème fraîche und KaviarZubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 393 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
393 Kcal (18,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Zucker gesamt
6 g
105 mg
Harnsäure
42 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
11 mg (137,5 %)
Vitamin K
39,2 µg (65,3 %)
Niacin
3,6 mg (30 %)
46 µg (15,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
7,8 µg (19,5 %)
Vitamin C
30 mg (31,6 %)
708 mg (17,7 %)
70 mg (7 %)
34 mg (11,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
13 µg (8,7 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Kartoffeln , mehlig kochend
2 Möhren
1 Zwiebel
2 EL Mehl
1 Ei (Größe M)
1 Bund Petersilie
6 EL Öl zum Braten
150 g Crème fraîche
25 grussischer Kaviar (ersatzweise Keta- oder Forellenkaviar)
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Kartoffeln schälen und waschen, Möhren putzen und schälen. Kartoffeln und Möhren fein reiben. Zwiebel pellen und fein würfeln. Kartoffeln, Möhren, Zwiebel, Mehl und Ei vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Unter die Kartoffelmasse mischen.
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Schritt 2/2
In einer beschichteten Pfanne portionsweise Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen von der Kartoffelmasse hineinsetzen und flach drücken. Von beiden Seiten goldbraun braten. Die Puffer mit einem Klecks Crème fraîche und einem Klecks Kaviar servieren.
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