A
Regional & saisonal
Süßkartoffelpuffer
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Süßkartoffelpuffer?
Süßkartoffeln sind ein vielfältiges und nährstoffreiches Lebensmittel. Sie sind reich an Ballaststoffen, Beta-Carotin und wichtigen Mineralstoffen wie Kalium, wodurch sie die Sehkraft, das Immunsystem und die Herzgesundheit unterstützen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Süßkartoffel putzen, schälen und mit einer Vierkantreibe fein raspeln. Schalotte schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben.
Vorbereitete Zutaten in einer Schüssel mit Mehl, Haferflocken, Ei und Gewürzen gründlich vermengen und ca. 5 Minuten beiseitestellen.
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, je ca. 2 Esslöffel des Kartoffelteigs hineingeben und zu runden ca. 1 cm dicken Puffern formen. Bei mittlerer Hitze in ca. 8 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Dazu passt z.B. ein Rucola-Dip.
