A
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Kartoffel-Radieschensalat
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 290 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
290 Kcal (13,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
3 g
0 mg
Harnsäure
41 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
9,5 mg (118,8 %)
Vitamin K
24 µg (40 %)
Niacin
3,7 mg (30,8 %)
41 µg (13,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
1,6 µg (4 %)
Vitamin C
48 mg (50,5 %)
875 mg (21,9 %)
39 mg (3,9 %)
53 mg (17,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
8 µg (5,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 gfestkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
6 EL Sonnenblumenöl
250 ml Gemüsebrühe
½ Bund Radieschen
4 EL Weißweinessig
4 EL Schnittlauchröllchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 2/5
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 3/5
Zwiebel und Kartoffeln in 2 EL heißem Öl in einem Topf anschwitzen, Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln.
Schritt 4/5
Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 5/5
Kartoffeln samt Brühe in eine Schüssel umfüllen, Essig, Salz, Pfeffer und restliches Öl zugeben, Radieschen untermischen und 20 Min. ziehen lassen. Zum Servieren die Schnittlauchröllchen untermengen.
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