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Kartoffel-Semmel-Klöße
50 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
step 1
Die Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen. Anschließend pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Vollständig ausdampfen lassen.
step 2
Den Kartoffelschnee in eine Schüssel geben und abgedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen.
step 3
Das Knödelbrot in eine Schüssel geben. Die Milch aufkochen lassen, darüber gießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
step 4
Die eingeweichten Semmeln mit den Kartoffeln in eine große Schüssel füllen. Die Eier dazuschlagen, den Grieß, die Stärke und die Butter zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und alles zu einem geschmeidigen, gut formbaren Teig verkneten. Nach Bedarf noch etwas Stärke ergänzen.
step 5
Mit feuchten Händen 8 Knödel formen.
step 6
In einem großen Topf Salzwasser mit Ingwer und einer Chilischote aufkochen lassen. Die Knödel vorsichtig hineingleiten lassen, die Temperatur zurückschalten und ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
