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Kartoffel-Tomatensalat mit Mozzarella
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 505 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
505 Kcal (24 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
13,1 g
Zucker gesamt
7 g
41 mg
Harnsäure
32 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,7 mg (58,8 %)
Vitamin K
145,5 µg (242,5 %)
Niacin
4,7 mg (39,2 %)
58 µg (19,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
3 µg (7,5 %)
Vitamin C
56 mg (58,9 %)
618 mg (15,5 %)
337 mg (33,7 %)
46 mg (15,3 %)
1,9 mg (11,9 %)
98 µg (65,3 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 gkleine Kartoffeln geschält, gekocht
250 g Cocktailtomaten
250 g Mini-Mozzarellakugeln
125 ml Olivenöl
70 ml Balsamessig
200 g Rucolablätter geschwaschen, trockengeschleudert
3 EL Basilikum fein geschnitten
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Balsamico, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl zu einer Salatsauce verrühren, Basilikum, Kartoffeln, Mozzarella und Tomaten damit vermischen und etwas ziehen lassen.
Schritt 2/2
Eine Schale mit den Rucolablättern auslegen und den Salat darauf anrichten.
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