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Kartoffel-Tomatensuppe
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 574 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
500 g Kartoffel
4 Tomate
1 EL Tomatenmark
3 EL Olivenöl
800 ml Geflügelbrühe
100 g Speck gewürfelt
2 EL Basilikum frisch geschnitten
2 EL Crème fraîche
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Schlagsahne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Kartoffeln schälen und würfeln.
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Schritt 2/6
Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und würfeln.
Schritt 3/6
Schalotte und Knoblauchzehe schälen und hacken.
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Schritt 4/6
Kartoffeln, Schalotte und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen. Tomatenmark unterrühren und mit der Brühe ablöschen. Tomaten zugeben und auf kleiner Flamme ca. 20-25 Min. köcheln lassen.
Schritt 5/6
Dann Speckwürfel in einer Pfanne auslassen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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Schritt 6/6
Suppe nur grob pürieren. Creme fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Schüsseln verteilen, jeweils einen Klecks Schlagsahne darauf setzen und mit Speck sowie Basilikum bestreut servieren.
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