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Kartoffel-Zwiebelsalat mit Radicchio
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 247 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
247 Kcal (11,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,4 g
Zucker gesamt
6 g
12 mg
Harnsäure
41 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,7 mg (46,3 %)
Vitamin K
18 µg (30 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
54 µg (18 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
4,2 µg (10,5 %)
Vitamin C
55 mg (57,9 %)
929 mg (23,2 %)
77 mg (7,7 %)
54 mg (18 %)
2,6 mg (16,3 %)
9 µg (6 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
700 ggegarte Kartoffeln
200 geingelegte Silberzwiebeln aus dem Glas
2 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
½ TL Zucker
2 EL Sonnenblumenöl
100 g saure Sahne
2 ELgehackte Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln in Würfel schneiden. Silberzwiebeln abtropfen lassen. Radicchio in Blätter teilen, waschen, trockenschleudern und mundgerecht zerrupfen.
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Schritt 2/3
Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker, Öl und saurer Sahne verrühren, abschmecken und 1 EL Petersilie unterrühren.
Schritt 3/3
Kartoffeln und die Silberzwiebeln mit der Salatsauce vermengen und mit dem Radicchio in eine Schale anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.
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