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Kartoffelcremesuppe mit Räucherlachs
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 343 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
600 gmehlig kochende Kartoffel
100 ggeräucherter Lachs
1 EL Öl
250 mltrockener Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
150 g Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
Dillspitze zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Lachs in Streifen schneiden.
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Schritt 2/5
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, Kartoffeln zugeben, Weißwein und Brühe angießen und kurz aufkochen, dann zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/5
Die Kartoffeln in der Brühe mit dem Stabmixer fein pürieren.
Schritt 4/5
Die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 5/5
Zum Servieren die Kartoffelsuppe nochmals kurz mit dem Stabmixer aufschäumen mit Lachsstreifen anrichten und mit Dillspitzen garniert servieren.
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