Figurbewusst genießen

Zucchini-Sellerie-Suppe

Name: Zucchini-Sellerie-Suppe
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebel; 80 g Knollensellerie; 1 Petersilienwurzel; 3 Zucchini; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 l Gemüsebrühe; 2 Handvoll Brunnenkresse (à 10 g); 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 2 EL gerösteter Sesam (à 15 g); 1 Spritzer Zitronensaft; 4 EL Joghurt (3,5 % Fett) (à 20 g); 1 Bund Schnittlauch (à 20 g); 1 Handvoll essbare Blüte (à 5 g) nach Belieben

Vegetarisch

Glutenfrei

Kalorienarm

Cremige und super-aromatische Fatburner-Suppe

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
35 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 177 kcal

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Wie gesund ist Zucchini-Sellerie-Suppe?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Vitamin K spielt eine große Rolle bei der Blutgerinnung – dieses fettlösliche Vitamin findet sich zum Beispiel in Brunnenkresse. Sie haben einen gereizten Magen? Dann beruhigen Sie Ihre Körpermitte am besten mit Sellerie und Petersilienwurzel. Hier sorgen Bitterstoffe sowie ätherische Öle für Abhilfe und schaffen ein gutes Bauchgefühl.

Nährwerte pro Portion:

177 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

12 g

Carbohydrates

11 g

Fat

8 g

Protein

Biotin

7 μg (7 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

192 mg (192 %) More

Cholesterol

2 mg (2 %) More

Total Sugar

8 g (8 %) More

Folate

70 μg (70 %) More

Iodine

9 μg (9 %) More

Iron

3,4 mg (3,4 %) More

Magnesium

82 mg (82 %) More

Natural Sugar

8 g (8 %) More

Niacin

3,6 mg (3,6 %) More

Pantothenic Acid

0,6 mg (0,6 %) More

Potassium

724 mg (724 %) More

Roughage

5,2 g (5,2 %) More

Saturated Fatty Acids

2 g (2 %) More

Uric Acid

80 mg (80 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁₂

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

49 mg (49 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

2,1 ve (2,1 %) More

Vitamin K

70,7 μg (70,7 %) More

Zinc

1,6 mg (1,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

2 Zwiebeln

80 g Knollensellerie

1 Petersilienwurzel

3 Zucchini

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 l Gemüsebrühe

2 Handvoll Brunnenkresse (à 10 g)

1 ELedelsüßes Paprikapulver

2 ELgerösteter Sesam (à 15 g)

1 Spritzer Zitronensaft

4 EL Joghurt (3,5 % Fett) (à 20 g)

1 Bund Schnittlauch (à 20 g)

1 Handvoll essbare Blüte (à 5 g) nach Belieben

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Sellerie und Petersilienwurzel putzen, schälen, waschen und klein würfeln. Zucchini putzen, waschen, längs vierteln, entkernen und klein schneiden.

Schritt 2/4

In einem Topf Öl erhitzen. Gemüse darin 4 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Alles salzen, pfeffern, mit der Brühe auffüllen und ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Schritt 3/4

Derweil Brunnenkresse waschen, trocken schütteln, einige Blätter für die Dekoration beiseitelegen; übrige Kresse grob hacken. Paprikapulver in einem Schälchen mit 1 EL Sesam mischen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Gehackte Kresse und Zitronensaft in die Zucchini-Sellerie-Suppe geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 4/4

Zucchini-Sellerie-Suppe erneut kurz aufkochen und in Schalen geben. In eine Hälfte der Suppe je 1 EL Joghurt dekorativ einrühren und mit Paprikapulver bestreuen; die andere Hälfte mit übrigem Sesam und Schnittlauchröllchen bestreuen und mit restlicher Kresse toppen. Zucchini-Sellerie-Suppe nach Belieben mit Essblüten dekorieren.

Smarter Tipp

Wer möchte, verwendet den übrig gebliebenen Sellerie aus der Zucchini-Sellerie-Suppe für unseren würzig-fruchtigen Sellerie-Birnen-Aufstrich. Dieser bringt nicht nur Veganern Abwechslung aufs Brot.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Glutenfrei

Glutenfreie vegetarische

Glutenfreies Abendessen

Glutenfreies Mittagessen

Vegetarisch

Sirtfood-Diät

Kalorienarm

Mittelmeerdiät

vegetarische Knollensellerie

Diseases

Diabetiker

Erhöhter Cholesterinspiegel

Gicht

Kinderwunsch

Osteoporose

Arthrose

Stillzeit

Stress

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Rheuma

Hashimoto

Divertikulose

Fruktoseunverträglichkeit

Zöliakie

Schilddrüsenunterfunktion

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Gesundes Herz

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