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Kartoffelgulasch mit Kürbis und QuimiQ
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 290 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
290 Kcal (13,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
6,3 g
Zucker gesamt
13 g
27 mg
Harnsäure
141 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
17,9 µg (29,8 %)
Niacin
4,7 mg (39,2 %)
120 µg (40 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
1,9 µg (4,8 %)
Vitamin C
68 mg (71,6 %)
1.353 mg (33,8 %)
116 mg (11,6 %)
55 mg (18,3 %)
3,5 mg (21,9 %)
12 µg (8 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Kartoffeln
1 kg Kürbis
2 Zwiebeln
1 EL Olivenöl
3 EL Paprikaschoten edelsüß
1 lklare Gemüsebrühe
1 EL Mehl
1 ELfein gehackte Majoran
Pfeffer aus der Mühle
125 g Crème fraîche oder QimiQ
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten oder Würfel schneiden. Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
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Schritt 2/2
Zwiebeln schälen fein würfeln und in Olivenöl goldgelb anrösten. Paprika dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen, und Lorbeer und Majoran zugeben. Kartoffeln dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Dann Kürbis dazugeben und alles in ca. 20-25 Min. weich garen. Nun das Gulasch mit Mehl bestauben, gut unterrühren und nochmals aufkochen lassen; mit Creme fraiche (QimiQ) abrunden und mit Majoran garniert servieren.
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