Kartoffelkuchen

Den Quark mit dem Öl, Salz, Mehl und Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf wenig kaltes Wasser zugeben. Zugedeckt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. In heißer Butter in einer Pfanne glasig anschwitzen. Von der Hitze nehmen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Pieform mit Öl auspinseln.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auswellen und die Form damit auskleiden. Die Kartoffeln mit den Schalotten lagenweise auf den Teig schichten. Die Lagen jeweils mit etwas Käse bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Majoran bestreuen. Die Sahne mit der Crème fraîche und den Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Kartoffeln gießen. Mit dem übrigen Käse bestreuen und im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Noch heiß oder ausgekühlt servieren.