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Kartoffeln mit Gemüse auf englische Art
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 361 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
361 Kcal (17,2 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,7 g
Zucker gesamt
4 g
17 mg
Harnsäure
133 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,7 mg (8,8 %)
Vitamin K
155,5 µg (259,2 %)
Niacin
5,3 mg (44,2 %)
121 µg (40,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
1,3 µg (3,3 %)
Vitamin C
136 mg (143,2 %)
1.055 mg (26,4 %)
52 mg (5,2 %)
58 mg (19,3 %)
2,4 mg (15 %)
6 µg (4 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gfrischer Rosenkohl
500 gfestkochende Kartoffeln
150 ggeräucherter Bauchspeck in Würfel
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen, waschen, in 1,5 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser 10-15 Minuten bissfest kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
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Schritt 2/2
Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Speck in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett auslassen, die Schalotte und den Knoblauch zugeben und anschwitzen. Die Kartoffelwürfel sowie den Rosenkohl zufügen und unter gelegentlichem Wenden goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und servieren.
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