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Kartoffelomelett mit Ziegenkäse
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 358 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
358 Kcal (17 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,6 µg (40 %)
gesättigte Fettsäuren
14,9 g
Zucker gesamt
2 g
173 mg
Harnsäure
21 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
1,4 µg (7 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
5,5 µg (9,2 %)
Niacin
5 mg (41,7 %)
42 µg (14 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
9,5 µg (23,8 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
510 mg (12,8 %)
482 mg (48,2 %)
44 mg (14,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
13 µg (8,7 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
8
Portionen
800 ggegarte Kartoffeln
250 g Ziegenhartkäse
1 EL Zitronensaft
4 Eier
300 g Schmand
1 EL Speisestärke
Butter für die Form
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Ofen auf 160°C vorheizen.
Schritt 2/3
Die Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden. Den Zitronensaft mit den Eiern und dem Schmand verquirlen.
Schritt 3/3
Eine kleine Springform fetten. Die Eier trennen. Die Eiweiße halbsteif schlagen, die Eigelbe mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren, den Schmand und das Stärkemehl unterrühren. Den Eischnee untermengen. Die Kartoffelscheiben abwechselnd mit der Eimasse und den Käsewürfeln in die Springform schichten. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 60 Minuten stocken lassen. Aus dem Ofen nehmen abkühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.
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