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Kartoffelsalat mit Kräutern und Bratwürsten
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 959 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
959 Kcal (45,7 %)
Vitamin B₁
1,1 mg (110 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
2,1 µg (52,5 %)
gesättigte Fettsäuren
28,4 g
Zucker gesamt
9 g
152 mg
Harnsäure
198 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
31,9 µg (53,2 %)
Niacin
13,5 mg (112,5 %)
49 µg (16,3 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
7 µg (17,5 %)
Vitamin C
56 mg (58,9 %)
1.520 mg (38 %)
119 mg (11,9 %)
103 mg (34,3 %)
4,1 mg (25,6 %)
17 µg (11,3 %)
4 mg (50 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kgvorwiegend festkochende Kartoffel
1 weiße Zwiebel
100 g Sauerrahm
100 g Joghurt
2 EL Mayonnaise
3 ELweißer Balsamessig
4 EL Zitronensaft
weißer Pfeffer
Zucker zum Abschmecken
1 Handvoll Dill
8 rohe Bratwürste
3 EL Pflanzenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. In einen Topf geben, knapp mit Salzwasser bedecken und in 15-20 Minuten gar kochen lassen. Abgießen und abkühlen lassen.
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Schritt 2/3
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Sauerrahm mit Joghurt, Mayonnaise, Essig, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker verquirlen. Abschmecken und die Kartoffeln damit marinieren. Im Kühlschrank zugedeckt mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Schritt 3/3
Den Dill waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Bratwürste in heißem Öl rundherum goldbraun braten. Den Kartoffelsalat auf Teller geben, die Würste anlegen und mit Dill bestreuen.
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