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Kartoffelsalat mit Stangensellerie und Schnittlauch
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 232 kcal
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Wie gesund ist Kartoffelsalat mit Stangensellerie und Schnittlauch?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
800 gkleine, fest kochende Kartoffel
2 Stange Staudensellerie
100 ml Fleischbrühe
3 EL Weißweinessig
2 EL Zitronensaft
3 EL Sonnenblumenöl
1 Bund Schnittlauch
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln ca. 25 Minuten dämpfen. Dann schälen und etwas abkühlen lassen. Den Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Fleischbrühe erwärmen und Sellerie hinzugeben. Vom Feuer nehmen, den Essig und den Zitronensaft unterrühren. Salzen, pfeffern und den Zucker unterrühren.
Schritt 2/2
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem Sud übergießen. Vorsichtig unterheben und 10 Minuten ziehen lassen. Dann erst das Öl untermengen und nochmal abschmecken. Den Schnittlauch zugeben und auf Tellern angerichtet lauwarm servieren.
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